Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać sznycle, zapomnij o folii i wypróbuj ten trik, dzięki któremu mięso pozostanie wyjątkowo soczyste i delikatne!

Najlepsze kotlety o zadziwiająco delikatnym smaku.

Tak właśnie wiele lat temu nauczyłem się robić sznycel w restauracji.

Nasz szef słynął w całym regionie ze steków.

Sztuczka polegała na tym, że nie użył klasycznego zestawu trzech kart.

Zamiast tego zanurzał sznycle w prostej marynacie przed smażeniem, a następnie pokrywał je luźną mieszanką.

Efektem są przepyszne, soczyste i delikatne steki.

Sekret wyjątkowo soczystych steków

1 kg polędwiczki wieprzowej lub piersi z kurczaka

słony

mielony czarny pieprz

przyprawy do mięsa

Do marynaty:

3 średnie jajka

2 łyżki zimnej wody (można użyć również wody mineralnej)

bułka tarta

miejsce

smalec – do smażenia

Uderz mięso (w moim przypadku filet z kurczaka) z obu stron tłuczkiem do mięsa.

Można oczywiście użyć także innego rodzaju mięsa (wieprzowiny, cielęciny itp.).

Dobrze dopraw każdy sznycel (solą, pieprzem lub przyprawą do mięsa lub kurczaka dla dodatkowego smaku).

Przełóż do głębokiej miski .

Roztrzepać 3 całe jajka z 2 łyżkami zimnej wody (proporcja na 1 kg mięsa).

Niektórzy używają wody gazowanej, mleka lub naturalnego jogurtu.

Osobiście używam po prostu wody z kranu , tak jak w wyżej wymienionej restauracji.