Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać sznycle, zapomnij o folii i wypróbuj ten trik, dzięki któremu mięso pozostanie wyjątkowo soczyste i delikatne!
Polać mieszanką sznycle w misce, tak aby dostała się ona między plastry mięsa i była całkowicie pokryta.
Przykryj miskę talerzem.
Włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny .
Najlepiej przygotować kotlety wieczorem i zostawić je w lodówce na noc, aby nasiąkły masą jajeczną .
Plasterki mięsa wchłoną prawie całe jajko, dzięki czemu będą soczyste.
Następnie obtocz sznycle w mące wymieszanej z bułką tartą .
Dla mnie proporcje wynoszą 1:1, mieszane „na wyczucie”.
Nie używam samej bułki tartej, ponieważ pochłania dużo tłuszczu z patelni . Mieszając ją z mąką, pochłania mniej tłuszczu.
Już nie musisz używać dodatkowych jajek do panierowania!!!
Następnie krótko obsmaż mięso z obu stron na dużym ogniu (mięso pozostaje soczyste).
Następnie kontynuuj smażenie mięsa na małym ogniu. Nie trzymaj go na patelni zbyt długo, bo stanie się zbyt twarde.
Podawaj sznycle z wybranym dodatkiem, np. sałatką ziemniaczaną lub gotowanymi ziemniakami.
Do smażenia polecam używać smalcu.
Życzymy Państwu smacznego!
